Putengeschnetzeltes mit Weißwein (Standardrezeptur) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 43 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 50 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 2 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 21 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	583 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 %	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	52 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	29 µg (97 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	25 µg	18 µg
Retinol	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	49 µg (163 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	35 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	20 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.200 µg (≈ 28 % NW) 28 %	3.022 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.900 µg (≈ 41 % NW) 41 %	4.964 µg (≈ 29 %) 29 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	450 µg (≈ 8 % NW) 8 %	324 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	270 µg (≈ 19 % NW) 19 %	194 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.000 µg (80 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	2.878 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,07 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	600 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	432 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	9 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,31 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,22 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	8,9 mEq
Natrium	160 mg (≈ 11 % NW) 11 %	115 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	270 mg (≈ 7 % NW) 7 %	194 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	180 mg (≈ 26 % NW) 26 %	129 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	10 mg	7 mg
Chlorid	150 mg (≈ 7 % NW) 7 %	108 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	288 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	840 µg (≈ 10 % NW) 10 %	604 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	72 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	36 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,11 BE	0,08 BE
Broteinheiten	0,13 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,06 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	150 mg	108 mg
Fructose (Fruchtzucker)	100 mg	72 mg
Galactose (Schleimzucker)	70 mg	50 mg
Monosaccharide (1 M)	320 mg	230 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	140 mg	101 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	300 mg	216 mg
Disaccharide (2 M)	400 mg	288 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	620 mg	446 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	126 %
Isoleucin	890 mg (≈ 59 % NW) 59 %	640 mg (≈ 43 %) 43 %	1.500 mg
Leucin	1.350 mg (≈ 46 % NW) 46 %	971 mg (≈ 33 %) 33 %	2.925 mg
Lysin	1.530 mg (≈ 68 % NW) 68 %	1.101 mg (≈ 49 %) 49 %	2.250 mg
Methionin	460 mg (≈ 59 % NW) 59 %	331 mg (≈ 42 %) 42 %	780 mg
Cystein	187 mg (≈ 60 % NW) 60 %	135 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Phenylalanin	650 mg (≈ 210 % NW) 210 %	468 mg (≈ 151 %) 151 %	310 mg
Tyrosin	270 mg (≈ 14 % NW) 14 %	194 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	710 mg (≈ 63 % NW) 63 %	511 mg (≈ 45 %) 45 %	1.125 mg
Tryptophan	160 mg (≈ 53 % NW) 53 %	115 mg (≈ 38 %) 38 %	300 mg
Valin	910 mg (≈ 47 % NW) 47 %	655 mg (≈ 34 %) 34 %	1.950 mg
Arginin	1.140 mg	820 mg
Histidin	610 mg (≈ 81 % NW) 81 %	439 mg (≈ 59 %) 59 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.270 mg	5.230 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	20 mg	14 mg
Asparaginsäure	30 mg	22 mg
Glutaminsäure	120 mg	86 mg
Glycin	10 mg	7 mg
Prolin	40 mg	29 mg
Serin	20 mg	14 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	240 mg	173 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	361 mg	260 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.020 mg	734 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,82 :1	2,03
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	27,49 :1	19,78
Butansäure / Buttersäure	44 mg	32 mg
Hexansäure / Capronsäure	22 mg	16 mg
Octansäure / Caprylsäure	12 mg	9 mg
Decansäure / Caprinsäure	25 mg	18 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	27 mg	19 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	200 mg	144 mg
Pentadecansäure	9 mg	6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	900 mg	647 mg
Heptadecansäure	6 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	300 mg	216 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	14 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	7 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.600 mg	1.151 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	30 mg	22 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.900 mg	2.086 mg
Eicosensäure	60 mg	43 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	7 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.000 mg	2.158 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	980 mg	705 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	360 mg	259 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	39 mg	28 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,10 mg	0,07 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.380 mg	993 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	37 mg	27 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	2,4 P
P2	3,5 P	2,5 P
P3	2,8 P	2,0 P
P4	2,7 P	1,9 P
Alkohol	0,40 g	0,29 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,07 g
Rohasche	1,0 g	0,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	6,7 g	4,8 g
Rohprotein	7,5 g	5,4 g

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